اگر تمایل داشتید می‌توانید به مواد این کیک یک‌دوم پیمانه گردو اضافه کنید که طعم بسیار لذیذی را به کیک می‌دهد.

مواد لازم:

•    آرد: 2پیمانه   
•    شکر:یک و یک‌دوم پیمانه
•    تخم‌مرغ: 4 عدد   
•    بیکینگ‌پودر: 2 قاشق چای‌خوری
•    نمک: یک‌هشتم قاشق چای‌خوری  
•   دارچین: 2 قاشق چای‌خوری
•    روغن مایع: 100گرم 
•    کدو حلوایی: 400گرم

روش تهیه:

کدو حلوایی را پوست کنده و به قطعات کوچک‌تر تقسیم کنید، سپس با مقداری آب بپزید و بعد از پخت له کنید. ( آب را تا حدی بریزید که بعد از پخت هیچ آبی درون قابلمه نمانده باشد و حین پخت همه به خورد کدوها برود).

فر را با حرارت 350 درجه فارنهایت (177 درجه سانتی‌گراد) روشن کنید تا گرم شود.

آرد، گردو،  هل، دارچین، بیکینگ‌پودر و نمک را با هم مخلوط کنید.

تخم مرغ‌ها را درون ظرف شکسته و با سرعت بالای همزن به‌مدت 5 دقیقه خوب بزنید.

روغن و شکر را با هم مخلوط و به تخم‌مرغ زده شده اضافه کرده و بعد کدو را به آن اضافه کنید.

وسط مواد آردی و خشک را باز کنید و مخلوط تخم‌مرغ و کدو حلوایی را در آن بریزید و به آرامی هم بزنید تا همه مواد با یکدیگر مخلوط شود.

مایه را درون قالب بریزید. (اگر قالب شما تفلون نیست، قالب را از قبل کمی چرب کرده و آرد بپاشید)

قالب را به‌مدت 40 دقیقه درون فری که از قبل گرم شده قرار دهید.

کیک را بدون اینکه از قالب خارج کنید، به‌مدت 2 ساعت زمان دهید تا خوب خنک شود.

نکته:

برای تزیین روی کیک من تنها از گاناش شکلات سفید استفاده کرده‌ام که برای تهیه آن می‌توانید از 150 گرم شکلات سفید، 100گرم خامه که روی حرارت می‌گذارید استفاده کنید. وقتی مواد کمی ولرم شد روی کیک دهید.

اگر تخم‌مرغ‌ها را برای 5دقیقه هم نزنید ممکن است به بافت پوکی دست نیابید پس لطفا زمان را دقیق رعایت کنید.