شهریور 91 - زندگی شیرین
سفارش تبلیغ
صبا ویژن

http://zendegysherin.ParsiBlog.com
 
قالب وبلاگ
لینک دوستان

ریزش ساختمان

ریزش ساختمان

 



طبیعت زیبای دامنه آلپ در سوییس

دامنه آلپ

 


سربازان آمریکایی در روستایی در قندهار افغانستان

سربازان آمریکایی

افغانستان

 


مراسم بزرگداشت پانزدهمین سالگرد درگذشت مادر ترزا در کلیسای مادر ترزا در پریستینا صربستان

مادر ترزا

 


اعتصاب جمعی رانندگان تاکسی در نابلس در اعتراض به افزایش قیمت بنزین (کرانه غربی فلسطین)

رانندگان تاکسی

 


انبار کردن هزاران لاستیک خودرو در یک سیلوی ذرت در آلمان

لاستیک خودرو

 


اطفاء حریق جنگل های پرتغال

جنگل های پرتغال

جنگل های پرتغال

 


ایجاد سد شنی در برابر امواج سیل (فیلیپین)

سد شنی

 


بدون شرح!

بدون شرح


[ جمعه 91/6/24 ] [ 4:45 عصر ] [ فریبا معلم ] [ نظرات () ]


برترین ها: شاید چند روزی زمان ببرد، مجله‌های گوناگون را ورق بزنی، سایت‌های مختلف را بگردی، از دوستانت ایده بخواهی، بارها تست بزنی و بارها اشتباه کنی، بارها غذایت را نپسندی، بارها اسپاگتی را آبکش ‌کنی و بارها گوجه‌فرنگی، سیر، قارچ و فلفل سبز را برش ‌دهی و بارها ‌تابه را تاب ‌دهی و بارها غذا را تست کنی همراه با دوستانت تا آخر کار به آنچه می‌خواهی برسی، این کار بیشتر آشپزهاست. این برنامه‌ای است که هر آشپزی برای خودش در نظر می‌گیرد و برای این شش‌گانه با اسپاگتی سبزیجات نیز همین اتفاق افتاده است، این شش پیشنهاد طبخ پاستا را امتحان کنید که به ویژه برای دوستداران و علاقه‌مندان سبزیجات توصیه می‌شود، همه این اتفاقات به خاطر یک مشت اسپاگتی رخ می‌دهد.

 

اسپـاگتی سیروگوجه‌فرنگی


مواد لازم:

  •    فلفل سبز  : 20 گرم
  •    پیاز : 15 گرم
  •    سیر خرد شده : 10 گرم
  •    ذرت‌: 15 گرم
  •   روغن زیتون : به مقدار لازم
  •    گوجه فرنگی : 20 گرم
  •    قارچ : 20 گرم
  •    نمک و فلفل : به مقدار لازم
  •   اسپاگتی آبکش شده : 70 گرم
  •    پنیر پارمزان : به مقدار لازم

دستور پخت :

سیر خردشده را به همراه فلفل‌سبز و پیاز در روغن زیتون تفت دهید، سپس ذرت و پس از زمان کمی گوجه‌فرنگی و سپس قارچ را به مواد داخل ‌تابه بیفزایید، حرارت دادن را تا جایی ادامه دهید که گوجه‌فرنگی له نشود و غذایتان زیبایی‌اش را از دست ندهد، سپس نمک و فلفل را اضافه کرده و در آخر اسپاگتی آبکش شده را با مایه مواد ترکیب کرده و پس از چند بار جلو و عقب کردن ‌تابه و حرارت دیدن مواد، اکنون غذایتان آماده سرو کردن است، پنیر پارمزان را روی پاستا ریخته و میل کنید.

نکته :

برای پخت این اسپاگتی می?توانید چند ثانیه پیش از خاموش کردن شعله گاز از مقدار کمی سویا سس برای خوش نمک و متفاوت شدن طعم? غذایتان استفاده کنید.


 

 

اسپاگتی قارچ ، زیتون?و جعفری


مواد لازم :

  •    قارچ : 20 گرم
  •    زیتون : چند عدد درشت
  •   فلفل تند : 10 گرم
  •    سیر خرد شده : 10 گرم
  •   گوجه فرنگی : 20 گرم
  •   جعفری خرد شده : 25 گرم
  •   نمک و فلفل : به مقدار دلخواه
  •   اسپاگتی آبکش شده : 70 گرم
  •   سرکه بالزامیک : 10 گرم
  •   پنیر پارمزان : به مقدار لازم

دستور پخت : 


برای طبخ این پاستا باید این نکته را در نظر گرفت که تازه بودن وکم حرارت دیدن گوجه‌فرنگی و جعفری باعث ایجاد یک هارمونی خوب در پاستای ما می‌شود. در آغاز قارچ، زیتون، فلفل تند، سپس سیر تازه خردشده را در روغن زیتون تفت داده و در‌ آخرگوجه‌فرنگی و جعفری خردشده را به مواد قبلی اضافه کنید. اکنون زمان افزودن نمک و فلفل و سپس اسپاگتی آبکش‌شده است. در آخرین لحظه قبل از خاموش کردن شعله مقدار کمی سرکه بالزامیک اضافه می‌کنید، اکنون غذای شما آماده است، با مقدار کمی پنیر پارمزان میل کنید.

 


 

 

اسپاگتی ریحانو فلفل‌سبز


مواد لازم:

  •    فلفل سبز : 25 گرم
  •   مغز گردو : 15 گرم
  •  سیر خرد شده : 10 گرم
  •  روغن زیتون : به مقدار لازم
  •   ریحان خرد شده : 25گرم
  •   قارچ : 20 گرم
  •   نمک و فلفل:به مقدار دلخواه
  •   اسپاگتی آبکش شده : 70 گرم
  •   پنیر پارمزان : به مقدار لازم

دستور پخت :


فلفل سبز را به صورت طولی برش زده سپس همراه مغز گردوی خردشده و همچنین سیر تازه خردشده در روغن زیتون تفت می‌دهیم، پس از کمی حرارت دیدن، ریحان خردشده و قارچ را به مواد داخل ‌تابه اضافه کرده تا خوب جا بیفتد.پس از اینکه ریحان خردشده کمی آب خود را از دست داد، نمک و ادویه را اضافه کرده و در آخر اسپاگتی را با مایه مواد ترکیب کنید. اکنون غذا آماده سرو کردن است که همراه پنیر پارمزان میل ‌شود.


فوت آشپزی:


به جای پنیر پارمزان اسپاگتی‌تان را با پنیرچدار یا پنیر بلوچیز رنده شده هم می‌توانید‌سرو کنید. 

 


 

اسپـاگتی?کلم بروکلی


مواد لازم:

  •  کلم بروکلی : 20 گرم
  •   هویج : 10 گرم
  •   روغن زیتون : به مقدار لازم
  •   سیر خرد شده : 10 گرم
  •  زیتون : چند عدد درشت
  •   جعفری خرد شده : 20 گرم
  •   سس خردل : 5 گرم
  •   نمک و فلفل : به اندازه دلخواه
  •   اسپاگتی آبکش شده : 70 گرم
  •   پنیر پارمزان : به مقدار لازم

دستور پخت ‌:


ابتدا کلم بروکلی و هویج که از همه مواد دیرپزتر است را در روغن زیتون تفت داده سپس سیر خردشده و زیتون را به مواد درون ‌تابه افزوده و در آخر جعفری خردشده را نیز می‌افزاییم.


پس از اینکه بر اثر حرارت ترکیب غذایی‌مان خوب جا افتاد و آب اضافی خود را از دست داد، مقدار مختصری سس خردل و سپس نمک و فلفل و اسپاگتی آبکش‌شده را به آن اضافه کرده و پس از حرارت دیدن پاستا آن را سرو ‌و با پنیر پارمزان میل کنید.


فوت آشپزی:


اگر پنیر پارمزان در دسترس‌تان نبود می‌توانید ازانواع پنیر پیتزاهم استفاده کنید.


 

 

اسپـاگتی هزارجزیره

 

مواد لازم:

  •   کدو : 10 گرم
  •    هویج : 10 گرم
  •    فلفل رنگی : 40 گرم
  •  زیتون : 8 عدد درشت
  •    کلم بروکلی : 10 گرم
  •    پیاز : 10 گرم
  •   سیر خرد شده : 10 گرم
  •   لوبیا سبز : 15 گرم
  •   روغن زیتون : به مقدار لازم
  •   نمک و فلفل : به مقدار دلخواه
  •   اسپاگتی آبکش شده : 70 گرم
  •   پنیر پارمزان : به مقدار لازم

دستور پخت‌:

این یک پاستای متنوع و هوس‌انگیز است. سبزیجات کبابی شامل کدو، هویج، فلفل سبز، زیتون، کلم بروکلی، پیاز، سیر برش خرده، لوبیاسبزی?که از قبل آبپز شده است و در آخر گوجه‌فرنگی را در روغن زیتون تفت ‌دهید، زمان تفت دادن و نحوه سرخ کردن مواد در ‌تابه باید به صورتی باشد که نه مواد خام بمانند و نه در اثر حرارت زیاد آب و ارزش غذایی خود را از دست بدهند، سپس نمک و فلفل و بعد اسپاگتی آبکش شده را به مواد ‌تابه اضافه کنید. اکنون پاستای سبزیجات شما آماده است و می‌توانید همراه پنیر پارمزان میل کنید.

نکته:

 هر نوع سبزیجات یا صیفی جاتی که مورد علاقه?تان است?را می?توانید به?مقدار مختصری با دیگر مواد این اسپاگتی ترکیب کنید،مانند بادمجان یا پیاز،مطمئن باشید اسپاگتی?تان طعم خوبی خواهد گرفت.


 

 

اسپـاگتی سبز



مواد لازم برای 4 نفر:

  •   اسفناج تازه : 20 گرم
  •   اسفناج میکس شده : 20 گرم
  •   فلفل رنگی : 30 گرم
  •   پیاز :10 گرم
  •   روغن زیتون : به مقدار لازم
  •   قارچ : 20 گرم
  •   نمک و فلفل : به مقدار دلخواه
  •   اسپاگتی آبکش شده : 70 گرم
  •   سرکه بالزامیک : به مقدار لازم
  •   پنیر پارمزان : به مقدار لازم

دستور پخت:

نام دیگر این اسپاگتی، اسپاگتی قارچ و اسفناج است. در این اسپاگتی هم از اسفناج تازه و هم اسفناج میکس شده استفاده می‌کنیم تا هم از نظر طعم و هم از نظر شکل  غذایی منحصربه‌فرد باشد. در آغاز فلفل رنگی و پیاز برش خرده را در روغن زیتون تفت داده، سپس قارچ را به مواد اضافه می‌کنیم، پس از حرارت دیدن ترکیبات غذایی‌مان، اسفناج تازه و سپس اسفناج میکس‌شده را افزوده و پس از اضافه کردن نمک  و فلفل، اسپاگتی آبکش‌شده را نیز با آن ترکیب کرده و قبل از خاموش کردن شعله مقدار مختصری سرکه بالزامیک را افزوده و غذا را در بشقاب می‌ریزیم و با پنیر پارمزان میل می‌کنیم.

فوت آشپزی:


دلیل‌استفاده از سرکه بالزامیک در پاستا،ایجاد طعمی جدید و متفاوت در غذای شماست.سرکه بالزامیک به شرط آنکه در مرحله آخر به پاستای شما اضافه شود و زیاد حرارت نبیند،یک نوع ترشی و شوری خاص به غذا می‌بخشد.



چند نکته درباره پخت شش‌گانه اسپاگتی سبزیجات‌:

1- میزان در نظر گرفته شده روغن زیتون برای این پاستاها قابلیت افزایش یا کاهش بستگی به ذائقه و سلیقه‌تان را دارد.

 2 - وقتی سیر را تفت می‌دهید پس از میل کردن، عطر سیر غالب نخواهد بود و دهانتان آنچنان بوی سیر نخواهد گرفت.

3 - ترجیح این است که سبزیجات،‌زنده و تازه از روی شعله برداشته شود.

4 - سبزیجات معطر مانند ریحان و جعفری را به عنوان آخرین مواد اضافه کنید تا طراوت، طعم، رنگ و تازگی خود را حفظ کند.

5-  بهتر این?است که حرارت شعله گاز خیلی زیاد نباشد،تا سبزیجات درون ماهی?تابه ارزش غذایی و تازگی خود را از دست ندهند.

6- تاب دادن مواد غذایی درون ماهی?تابه باعث پختن یک شکل و یک دست تمامی مواد موجود در پاستای شما خواهد شد.


[ جمعه 91/6/24 ] [ 4:42 عصر ] [ فریبا معلم ] [ نظرات () ]

تینا لئوپارد که بیشتر شبیه به یکی‌ از شخصیت‌های کارتون‌های ژاپنی می‌باشد این روزها طرفداران زیادی از چین و ژاپن در اینترنت پیدا کرده...

آیا این صورت را زیبا و یا عجیب باید خواند!
 

 SaliJooN.Info - گروه اینترنتی سالیجون

 


 

 

2SaliJooN.Info - گروه اینترنتی سالیجون

   

 

3


[ جمعه 91/6/24 ] [ 4:37 عصر ] [ فریبا معلم ] [ نظرات () ]
 
جامعه‌شناسان و روانشناسان مختلفی در بررسی ازدواج‌های سالم، ویژگی‌ها و مهارت‌هایی را برای کسانیکه می‌توانند روابطی موفق و رضایت‌‌بخش داشته باشند، مشخص کردند. این افراد:

1. فلسفه‌ای سالم از زندگی با ایدآل‌های مشخص دارند.
2. دوستی، احترام ، عشق بین آنها هر روز بیشتر میشود.
3. علایق و فعالیت‌های مشترک زیادی دارند.
4. از همراهی یکدیگر لذت می برند.
5. اعتمادپذیر هستند و میتوانند اعتماد کنند، صادق و در عین حال موقعیت‌شناس هستند.
6.  به یکدیگر وابسته اند.
7. از موفقیت‌های همدیگر احساس غرور کرده و همدیگر را از ته دل تحسین میکنند.
8. به کار یکدیگر علاقه‌مند بوده و به آن احترام میگذارند.
9. در تصمیم‌گیری‌ها مشارکت میکنند.
10. سعی میکنند کارهای خسته‌کننده‌ و یکنواختی مثل کارهای خانه را با هم تقسیم کرده و آن را برای هم جذاب کنند.
11. امید و آرزوهایی واقعبینانه مرتبط با اهدافی قابل دستیابی دارند.
12. مسئولیت تصمیمات و رفتارهای خود را میپذیرند.
13. اگر لازمه رسیدن به اهدافشان ادامه تحصیل است، صبورانه ازدواجشان را برای این منظور عقب میندازند.
14. مشکلات را چالش‌هایی می بینند که باید بر آن فائق آیند.
15. قبل از تصمیم‌گیری نهایی برای انتخاب همسر، حداقل سه مورد دیگر را نیز بررسی و به طرق غیرمخرب برهم خوردن روابط را تجربه کرده اند.
16. میتوانند با وضعیت مالی موجود خود زندگی کنند.
17. از ضعف‌های خود مطلع بوده و برای تغییر تلاش موثر نشان میدهند.
18. از انتقاد به طور هوشمندانه‌ای استفاده میکنند اما تعادل را اینطور برقرار میکنند که تحسین‌ها بیشتر از انتقادات باشد.
19. انسان‌هایی «واقعی» هستند.
20. میدانند که روابط رو به رشد به افراد کمک می‌کند به خود مطمئن‌تر شوند.
21. در فعالیت‌های سالم فیزیکی شرکت میکنند--خوب غذا می خورند، ورزش میکنند و به اندازه کافی می خوابند.
22. کمتر از طعنه و کنایه استفاده میکنند، کمتر غر میزنند و شکایت میکنند.
23. از حرف زدن و گوش دادن به هم لذت میبرند، حتی اگر در مورد موضوعاتی باشد که باهم اختلاف‌نظر دارند.
24. عشق‌شان جنون‌آمیز و عجله‌ای نیست (بیش از 60 درصد از طلاق‌های زودهنگام به علت ازدواج عجله‌ای است که در آن زوج بسیار جوان بوده، آشنایی زیادی با هم نداشته و مدت زمان نامزدی کوتاه بوده است).
25. همدل هستند و برای برآوردن نیازهای همدیگر تلاش میکنند.
26. با هم فرار نکرده اند (80 درصد زوج‌هایی که با هم فرار می‌کنند، طلاق می‌گیرند).
27. به همان اندازه که دوست دارند در رابطه دریافت‌کننده باشند، دهنده هستند.
28. از دوران نامزدی خود برای آشنایی کامل و رشد هرچه بیشتر عشقشان استفاده میکنند.
29. به دقت مشکلات و مسائلی که برایشان پیش می‌آید را بررسی میکنند، معایب و مزایای همه انتخاب‌ها را در نظر میگیرند. سعی نمیکنند درمورد مسائل مهم رابطه‌شان، با عجله نتیجه‌گیری کنند.
30. با احترام و محبت ازدواج میکنند نه از روی دلسوزی.
31. خانواده‌های همدیگر را باوجود اشکالاتشان، دوست دارند.
32. در طول دوران نامزدی درمورد مسائل مختلف جنسی بحث میکنند.
33. از شوخی و شوخ‌طبعی به صورتی درست و غیرمخرب استفاده میکنند.
34. از میزان محبت ارائه شده در رابطه‌شان راضی هستند.
35. سعی میکنند خصوصیات اخلاقی که برای همسرشان آزاردهنده است را تغییر داده و اصلاح کنند.
36. سعی نمیکنند بیش از حد به اشتباهات گذشته بپردازند، نگاهشان به آینده است تا چنین مواردی دیگر پیش نیاید.
37. قدرت بخشیدن دارند و از طرف همسرشان نیز بخشوده میشوند.

[ جمعه 91/6/24 ] [ 4:26 عصر ] [ فریبا معلم ] [ نظرات () ]

در این مطلب قصد داریم قوانینی را که توسط طراحان با تجربه دکوراسیون مطرح شده است، برایتان بازگو کنیم . هر یک از این قوانین که هرگز گذر زمان نمی تواند خدشه ای به آنها وارد کند و همیشه کاربردی خواهند ماند، حاصل سال ها تجریه عملی طراحان به نام است. نکات مهم از زبان طراحان دکوراسیون: ? هر فضایی نیاز دارد که حال و هوایی شخصی داشته باشد و بتواند تا حدی علایق و شخصیت صاحب خانه را بازگو کند. ? خوش بین باشید و این خوش بینی را با استفاده از رنگ سفید برای رنگ آمیزی دیوار ها در خود بوجود آورید. ? هرگز چیزی را به دلیل ارزان بودنش به چیزی که واقعا دوستش دارید، ترجیح ندهید. این کار خیلی خطر ناک است زیرا سبب می شود از نتیجه کار به شدت پشیمان شوید. ? یک حقیقت اساسی در مورد نور وجود دارد که در هرجا که نور نباشد زیبایی هم نیست. ? عشق یکی از عناصر ضروری در دکوراسیون خانه است طوری که اتاق های خانه شما بگویند: عشق من همین الان خانه را ترک کرد و من منتظرم تا عشقم برگردد! ? شوهرتان را خوشحال نگه دارید، کارها به خوبی انجام می شود! ? هنگام خرید یا ساخت یک خانه، معمولا افراد نگاهی کلی دارند و کمتر به جزئیات هر اتاق توجه می کنند و همین جزئیات که ممکن است به چشم نیاید، در آینده هنگام چیدمان می تواند بسیار دردسر ساز شود. ? هر چیز در خانه باید جای خود را داشته باشد و هیچ عنصری نباید بلاتکلیف رها شود. ? استفاده بی مهابانه از طرح ها و الگو ها بدون برنامه، می تواند خطرناک باشد و جلوه نهایی دکوراسیون را کسل کننده و شلوغ کند. شما باید قبل از اقدام برای هر کاری ابتدا با تجسم آن، نتیجه کار را تا حدی در ذهن خود ببینید و در صورت تایید آن را به مرحله اجرا بگذارید.


[ پنج شنبه 91/6/23 ] [ 10:26 عصر ] [ فریبا معلم ] [ نظرات () ]
چگونه کباب را بپزیم که هم خوشمزه باشد و هم سالم؟ ...
کی از تفریح‌های تابستانی که بیشتر خانواده‌های ایرانی هم به آن علاقه زیادی دارند، رفتن به طبیعت و درست کردن غذاهایی مانند کباب است اما اینکه بهترین، سالم‌ترین و خوشمزه‌ترین روش برای پخت انواع کباب چیست، س?الی است که در ادامه با اشاره به نکته‌هایی کوتاه و کاربردی به آن پاسخ خواهیم داد...
 

گوشت کبابی را طعم‌دار کنید
 
اولین قدم برای طبخ کبابی خوشمزه این است که گوشت کبابی را از 3-4 ساعت قبل از پخت با بهترین روش طعم‌دار کنید.

* جوجه را می‌توان با ترکیبی از گلپر، روغن زیتون، زعفران، فلفل سیاه، سرکه سیب، پودر خردل و نمک مزه‌دار کرد.

* برای مزه‌دار کردن گوشت قرمز هم باید ابتدا فیله‌های گوشت را با پشت چاقو کمی بکوبید تا نرم شوند، سپس آن‌ها را داخل مخلوطی از روغن کنجد، فلفل قرمز و نمک قرار دهید.

* ماهی کبابی را هم می‌توان با کمی سرکه یا آب‌لیموی تازه به همراه نمک، پودر سیر، پودر فلفل سیاه، روغن زیتون و زعفران مزه‌دار کرد.
 
 
 
کباب را خشک نکنید
 
برای پیشگیری از خشک شدن جوجه کباب، باید گوشت را با پوست کباب کنید تا هم چربی زیر پوست باعث خوشمزه‌تر شدن جوجه شود و هم جلوی خشک شدن گوشت را بگیرد.

کباب کردن ماهی با پوستش هم از خشک شدن آن پیشگیری می‌کند.

در مورد گوشت قرمز هم اگر آن را با روغن کنجد فراوان از چند ساعت قبل مزه‌دار کرده باشید، دیگر نباید نگران خشک شدن آن هنگام کباب کردن بشوید.
 


معمولاً مدت زمان پخت گوشت در روش کبابی پایین است و امکان خام ماندن بخش‌های مرکزی آن با این روش بالاست. به همین دلیل توصیه می‌شود

گوشت‌های کبابی را بسیار نازک ببرید و در صورت امکان برش‌هایی بر سطح گوشت‌ها بزنید تا مرکز آن‌ها هم به خوبی پخته شوند
 


کباب‌ها را در فویل بپیچید
 

یکی از نگرانی‌هایی که همواره در مورد مصرف گوشت‌های کبابی وجود دارد، احتمال سرطان‌زا بودن آن‌ها در اثر استفاده از زغال برای پختشان است. خیلی‌ها معتقدند مصرف بیش از حد کباب، به خصوص قسمت‌های سوخته و سیاهی که حالت کربنی پیدا کرده است، می‌تواند سرطان‌زا باشد. هرچند چنین ادعاهایی هنوز به اثبات نرسیده اما احتیاط شرط عقل است.

 شما می‌توانید سیخ‌های کباب و جوجه کباب را پیش از قرار دادن روی منقل و زغال، داخل فویل بپیچید و سپس آن‌ها را در برابر حرارت زغال قرار دهید. با این کار، هم از خشک شدن و سوختن گوشت‌ها پیشگیری می‌کنید و هم کبابی سالم، آبدار و خوشمزه خواهید داشت. ضمن این که با این روش عطر و طعم خوشایند کباب زغالی را هم حس خواهید کرد.
 
 
اصل سالم‌سازی را رعایت کنید
 
پیچیدن کباب‌ها در فویل، یکی از راه‌های تهیه سالم کباب بود اما اگر فویل نداشتیم،‌ چه کار کنیم؟ خیلی ساده یک سینی استیل یا یک ورق فلزی بدون رنگ، سبک و تمیز را روی منقل یا باربیکیوی پر از زغال داغ قرار دهید و سیخ‌های کباب را داخل سینی یا برگه فلزی بگذارید.

 با این روش از برخورد مستقیم دود زغال با گوشت‌ها پیشگیری می‌کنید و در عین حال یک کباب زغالی خوشمزه و نرم هم خواهید داشت.
 

ارزش تغذیه‌ای کباب را بالا ببرید
 
یکی از راه‌های افزایش ارزش تغذیه‌ای کباب این است که آن را با سبزی‌های رنگی مختلف میل کنید. برای این کار می‌توانید در کنار هر یک سیخ کباب، یک سیخ از سبزی‌هایی شامل فلفل دلمه‌ای رنگی، گوجه‌فرنگی، قارچ و هویجی که کمی هم حرارت دیده، استفاده کنید.

 بد نیست بدانید میزان دسترسی کاروتنوئیدهای هویج، گوجه‌فرنگی و لیکوپن گوجه‌فرنگی در اثر حرارت دیدن افزایش پیدا می‌کند. مصرف پیاز خام و آب‌لیمو در کنار کباب هم می‌تواند میزان ویتامین C دریافتی شما را بالا ببرد.
 
 
 
سالاد، سبزی را همراه کنید
 
سالاد و سبزی‌های دارای برگ سبز تیره مانند اسفناج، شاهی یا تره در کنار یک لیوان شربت آب‌لیموی کم‌شیرین یا آب پرتقال می‌توانند از بهترین همراهان کباب باشند. این سبزی‌ها و آب‌میوه‌ها سرشار از ویتامین C هستند و به جذب بهتر آهن گوشت کمک می‌کنند.

 آنتی‌اکسیدان‌های فراوان موجود در کرفس تازه، آب کرفس، گل کلم و کلم بروکلی هم می‌توانند ارزش تغذیه‌ای سفره غذایی‌تان را به مراتب بیشتر کنند.
 
 
 
از سیخ‌های استاندارد استفاده کنید
 
برای اطمینان از سلامت کباب‌ها بهتر است از سیخ‌های استاندارد فلزی استفاده کنید. اگر می‌خواهید از سیخ‌های چوبی برای کباب کردن جوجه یا ماهی کمک بگیرید، بهتر است که سیخ‌های چوبی بسته‌بندی و دارای نشان استاندارد بخرید


و پیش از به سیخ کشیدن گوشت‌ها هم حتماً سیخ را کمی چرب کنید تا گوشت‌ها به آن نچسبند یا خود سیخ در اثر حرارت دیدن، نسوزد. نکته دیگر اینکه به هیچ عنوان از چوب درختان موجود در طبیعت برای کباب کردن گوشت استفاده نکنید زیرا نمی‌توانید چوب درختان سمی و غیرسمی را از هم تشخیص بدهید.
 

گوشت‌های کبابی را نازک ببرید
 
معمولاً مدت زمان پخت گوشت در روش کبابی پایین است و امکان خام ماندن بخش‌های مرکزی آن با این روش بالاست. به همین دلیل توصیه می‌شود گوشت‌های کبابی را بسیار نازک ببرید و در صورت امکان برش‌هایی بر سطح گوشت‌ها بزنید تا مرکز آن‌ها هم به خوبی پخته شوند. در ضمن، بهتر است برای پیشگیری از ابتلا به بیماری‌های انگلی یا مسمومیت از مصرف کباب‌های نیم‌پز و آبدار خودداری کنید.
 
 
 
گوشت را در دمای مناسب نگه دارید
 
یکی از مهم‌ترین نکته‌ها در تهیه کباب که متأسفانه بیشتر خانواده‌ها به آن اهمیتی نمی‌دهند، نگهداری گوشت خام در دمای مناسب تا پیش از کباب کردن آن است.

 شما باید گوشت کبابی را حداکثر در دمای 6 تا 8 درجه سانتی‌گراد بالای صفر نگهداری کنید زیرا نگهداری گوشت در دمای بالای 8 درجه بیشتر از 2 ساعت باعث فساد گوشت خواهد شد.

برای حفظ دمای مطلوب می‌توانید گوشت کبابی را از چند ساعت قبل داخل فریزر بگذارید یا آن را تا هنگام مصرف و پیش از خارج شدن از خانه داخل کلمنی پر از یخ قرار دهید. در ضمن به خاطر داشته باشید که گوشت کبابی باید آخرین وسیله‌ای باشد که از منزل خارج می‌کنید و بهتر است تا آخرین دقیقه داخل یخچال یا حتی فریزر باقی بماند.

[ پنج شنبه 91/6/23 ] [ 10:25 عصر ] [ فریبا معلم ] [ نظرات () ]

مواد لازم : ماست و روغن مایع و آرد ذرت از هر کدام یک پیمانه سرکه یک قاشق غذاخوری تخم‌مرغ یک عدد بیکینگ‌ پودر 1/4 قاشق چایخوری نمک و فلفل و آرد سفید به میزان لازم مواد لازم میانی : اسفناج 500 گرم پیاز یک عدد پنیر سفید 50 گرم کره یک قاشق غذاخوری نمک و فلفل به میزان لازم طرز تهیه : پیاز را خرد کرده و با کره تفت دهید تا نرم شود. اسفناج‌های خردشده را اضافه کرده و تفت دهید. نمک و فلفل بزنید. از روی حرارت برداشته و پنیر خردشده را به آن افزوده و مخلوط کنید. در ظرف دیگری سفیده تخم‌مرغ، آرد ذرت، بیکینگ‌پودر، سرکه، روغن، ماست، نمک و فلفل را ریخته و با هم مخلوط کنید و آرد سفید را تا زمانی که خمیر یک‌دستی شود و به دست نچسبد اضافه نمایید. خمیر را کمی ورز دهید. بعد از آن به اندازه یک گردو برداشته و در کف دست باز کرده و از مایه اسفناج کمی در آن گذاشته، خمیر را جمع کرده و در سینی فر چرب شده قرار دهید. روی آنها زرده تخم‌مرغ زده و در فری که از قبل با دمای 200 درجه سانتی‌گراد گرم شده به مدت 30 دقیقه قرار دهید تا روی آنها طلایی شود.


[ پنج شنبه 91/6/23 ] [ 10:23 عصر ] [ فریبا معلم ] [ نظرات () ]

کشتی نساز ای نوح طوفان نخواهد آمد / برشوره زار دلهاباران نخواهد آمد رفتی کلاس اول این جمله راعوض کن / آن مرد تا نیاید باران نخواهد آمد . . . یا صاحب الزمان ============ من گریه می ریزم به پای جاده ات، تا / آئینه کاری کرده باشم مقدمت را اوّل ضمیر غائب مفرد کجائی؟ / ای پاسخ آدینه های پر معمّا . . . =========== ارباب زمین، امیر مریخ، بیا تا نخل ستم برکنی از بیخ بیا از قول همه منتظران می گویم ای پیرترین جوان تاریخ بیا الهم عجل لویک الفرج ============ مهدیا منتظرانت همه در تاب و تبند / همه ی اهل جهان، جمله گرفتار شبند چو بیایی غم و ظلمت برود از عالم / شاد گردد دل آنان که گرفتار غمند . . . ========== صبح بی‌تو رنگ بعد از ظهر یک آدینه دارد بی‌‌تو حتی مهربانی حالتی از کینه دارد بی‌تو می‌گویند تعطیل است کار عشقبازی عشق اما کی خبر از شنبه و آدینه دارد . . . =========== ما را به یک کلاف نخ آقا قبول کن / یـا ایّهـا العــزیز! أبانـا! قــبول کن آهی در این بساط به غیر از امید نیست / یـا نـاامیدمــان ننـمـا یـا، قـبـول کن . . . ========= در اضطراب چه شب‌ها که صبح شان گم شد چـه روزهـا کــــه گـرفـتـــــار روز هـفــــتـم شد چه قدر هفته پر از شنبه شد، به جمعه رسید و جـمـعــــه روز تـفــــرّج بـــــرای مـــــردم شـد . . . =============== از هجر تو طبیعت ما گریه می کند / چشم تمام آینه ها گریه می کند چشم انتظار آمدنت شیر خواره‌ای است / گهواره‌ای به کرب و بلا گریه می کند . . . =========== یا این دل شکستة ما را صبور کن یا لا أقل به خاطر زینب ظهور کن دیگر بتاب از افق مکه ، ماه من! این جاده های شب زده را غرق نور کن . . . یا مهدی ادرکنی


[ پنج شنبه 91/6/23 ] [ 10:21 عصر ] [ فریبا معلم ] [ نظرات () ]
فرهنگ لغات دانشجویی (طنز) ...
فرهنگ لغات دانشجویی:

اعتراض دانشجو : بایکوت

شماره دانشجویی : مدرک جرم

اعتراض برای کیفیت غذا : می خواهم زنده بمانم

روز پرداخت وام دانشجو : روز فرشته

دانشجوی اخراجی : مردی که به زانو در آمد

دانشجوی مشروطی : مردی که موش شد

آینده تحصیل کرده : دست فروش

کلاس های ساعت 12-2: خواب وبیدار

رئیس دانشگاه : مرد نامر

تصویب شهریه برای دانشجویان : تاراج

استاد راهنما : گمشده

به دنبال سرویس : دونده

آشپزهای سلف سرویس : هفت سامورائی

ازدواج دانشجوئی : عروسی خوبان

دانشجویی که تغییر رشته داده : بازنده

بوفه دانشگاه : غارتگران

سرویس دانشگاه : اتوبوسی بسوی مرگ

امید به بهبود اوضاع : توهم

غذای امروز : سلف self

گردهمایی استادان : دسیسه

کتابخانه دانشگاه : خانه عنکبوتان

پاس کردن یک درس: یکبار برای همیشه

ژتون فروشی : آژانس شیشه ای

علت نیافتن بعضی از دانشجویان : رابطه پنهان

رئیس دانشکده : سناتور

التماس برای نمره : اشک کوسه

امور دانشجویان : سایه شوگان

سوار شدن به اتوبوس : یورش

نماینده کلاس : بهترین فرد بد

ترم آخر : بوی خوش زندگی

پایان نامه : زندگی دیگر هیچ
سالهای پیش از دانشگاه : آن روزهای خوش

دانشجوی تازه وارد : هالوی خوش شانس

ثبت نام ترم جدید : ده فرمان

دانشجویان ساکن خوابگاه : جنگجویان کوهستان

خوابگاه شهرک : اینجا آخر دنیاست

دانشجوی پزشکی : به خاطر یک مشت دلار

دانشجوی اد بیات : نان و شعر

وام تحصیلی : جهیزیه رباب

خوابگاه دا نشگاه : خانه کوچک

خانواده دانشجویان : بینوایان

دانشگاه آزاد : جیب برها به بهشت نمی روند

دانشجوی مدل رپی : الو، الو، من جوجوام

دانشجوی فوق لیسانس : قهرمان قهرمانان

انتخاب درس افتاده : زخم کهنه

استاد دانشگاه : یک گروه خشن

اولین امتحان : اولین خون

شب امتحان : امشب اشکی میریز

مراقبین امتحان : سایه عقاب

شاگرد اول کلاس : مردی که زیاد می دانست

تقلب : عملیات سری

تدریس در دانشگاه : تجارت

روز دریافت کارنامه : روز واقعه

تعطیلات بین ترمی : روزهای خوب زندگی

دانشجوی فارغ التحصیل : دیوانه از قفس پرید

مسئول خوابگاه : کاراگاه گجت

انصراف دادن : فرار بسوی خوشبختی

ادامه تحصیل تا دکترا : دیدار در استانبول

وعده رئیس دانشگاه : بلوف

تصویه حساب : خط پایان

شیرینی گرفتن از فارغ تحصیلی : ضربه آخر

عمر دانشجو : بر باد رفته

[ پنج شنبه 91/6/23 ] [ 10:20 عصر ] [ فریبا معلم ] [ نظرات () ]
گران ترین خانه جهان در تهران ...

هیاهوی خیابان امام خمینی تهران و میدان حسن آباد آنقدر زیاد است که کمتر کسی درب یک موزه نبش خیابان شیخ هادی را پیدا می کند. "موزه مقدم" درست در میان های و هوی بازار خرید و رفت و آمد مردم به بانک مجاورش قرار دارد همین که از ورودی هشتی خانه وارد شوی، زندگی ماشینی را پشت سر می گذاری. دیوارهای این خانه اجازه ورود این همه هیاهو را به حریم خانه که ارزشمندترین خانه جهان نام دارد، نمی دهد.

 ارزشمندترین خانه جهان به واسطه داشتن اشیای تاریخی و گرانبها به گرانترین خانه جهان در سالهای دهه 30 و 40 توسط پروفسور پوپ مورخ آمریکایی که مقاله ای با عنوان بررسی هنرهای ایران در مجله "سپید و سیاه" نوشته بود، معروف شد و هنوز هم جزو یکی از منحصر به فردترین خانه های ایران و جهان است.

 

 

این خانه متعلق به محسن مقدم پسر کوچکتر احتساب الملک شهردار دوره ناصرالدین شاه قاجار است. محسن از کودکی به نقاشی علاقه زیادی نشان می داد در مکتب کمال الملک نقاشی یاد گرفت حتی در تابلوی معروف کمال الملک از کلاس درسش نیز محسن مقدم به تصویر کشیده شده است.

محسن برای تحصیل نقاشی به همراه برادرش حسن، به سوئیس رفت و در زمان جنگ جهانی دوم برگشت اما دومین بار برای یادگیری باستان شناسی و تاریخ سفر کرد و این بار با دست پر همراه گروه های باستان شناسی  در برخی از محوطه های تاریخی مانند دیلمان و شوش به کاوش و نظارت و بازرسی پرداخت.

او جزو اولین باستان شناسان ایرانی بود که به همراه اساتید باستان شناسی در محوطه های تاریخی فعالیت می کرد.

 

 

مقدم از شاگردان استاد کمال الملک، باستان شناس و مؤسس دانشگاه هنرهای زیبا و استاد دانشگاه تهران بود که با همسر فرانسوی زبانش تصمیم گرفتند همه هم و غم خود را برای برپا کردن یک موزه از اشیای گرانبهایی که در حال از بین رفتن است بگذارند.

زوج باسواد عمارت مقدم از همان سالهای ابتدایی ازدواجشان تصمیم می گیرند که هیچ وقت بچه دار نشوند و به جای بچه داری، موزه داری کنند. آنها نگهداری از اشیای تاریخی موجود در خانه شان را فرزندان خود می پنداشتند که باید برای نسلهای بعد نگهداری شوند.

خانه ای که اکنون به عنوان موزه مقدم از آن یاد می شود از خانه های مجلل دوره قاجار و دارای بخش های اندرونی و بیرونی است اما در کنار تمام اجزای این عمارت مجلل، کاشی های زرین فام و گرانبهایی را می توان یافت که مقدم برای پاسداری از آنها، جایی مناسب را در دیوار برای آنها در نظر گرفته بود تا از آسیب در امان بمانند برخی از این کاشی ها در دنیا منحصر به فرد هستند.

 

اما کلکسیون پارچه استاد مقدم نیز جزو یکی از کلکسیون های پارچه در دنیاست این پارچه های قیمتی اکنون به صورت فریز شده در داخل مجموعه نگهداری می شود امکان بازدید عموم از آنها وجود ندارد جز یکی از پارچه ها که آن هم درون قاب شیشه ای نگهداری می شود.

در کنار تمام در و دیوارهای کاشی کاری شده و زیبای عمارت مقدم، اتاق کوچکی راه ورودی به زیرزمین خانه است که تمام در و دیوار آن با سنگ های قیمتی و نیمه قیمتی و صدف و مرجان های زیبا نقش داده شده است.

مقدم در دفترچه خاطراتش نحوه بدست آوردن بسیاری از اشیای تاریخی موجود در این خانه را شرح داده و گفته که یا آنها را از دستفروش های بازار و یا از مالکانی که قصد تخریب خانه های تاریخی خود را با تمام ملحقاتش داشتند خریده است.

 

اما در بین تمام این آثار برخی مانند سفال قرمز رنگ چشمه علی که متعلق به هزاره پنجم قبل از میلاد است، قدمت زیادی دارد که هیچ کس نمی داند چطور سر از این خانه در آورده است، به همین دلیل اداره کل موزه های دانشگاه تهران که اکنون مدیریت این موزه را بر عهده دارد می خواهد به بررسی مبدا این اشیا بپردازد.

مقدم در سال 1351 خانه پدری خود را با تمام آثار ارزشمندش وقف دانشگاه تهران کرد تا اینکه در سال 1366 دار فانی را وداع گفت.

پس از مرگش نیز همسرش در سال 69 تولیت موزه را در اختیار مستقیم دانشگاه تهران قرار داد و سرانجام پس از چند سال عملیات مرمت، در مرداد ماه سال 88 در این خانه به روی بازدیدکنندگان گشوده شد.

 


[ چهارشنبه 91/6/22 ] [ 2:10 عصر ] [ فریبا معلم ] [ نظرات () ]
.: Weblog Themes By Iran Skin :.

درباره وبلاگ

موضوعات وب
امکانات وب
RoozGozar.cOm--->

کد موسیقی برای وبلاگ



بازدید امروز: 24
بازدید دیروز: 24
کل بازدیدها: 508403